元プロの料理人がお店で作っていたレシピをそのまま公開しています。
中華大辞典は2004年まで日に20万人を超えるアクセス数を重ね、ヤフーおすすめサイトや数多くのメディア紹介、当時は全国の小学校の図書室でも紹介されていました。15年の時を経てリメイク公開していきます。
POINT!!
中華料理の基本とコツ
イチオシ!!
中華大辞典中華レシピ
中華一般レシピ
- えびチリ
- 酢豚
- 四川風麻婆豆腐
- 青梗菜のオイスターソース炒め
- もやしの山椒炒め
- ザーサイとキャベツの炒め
- ホイコーロー
- 青椒肉絲
- 肉団子甘酢あんかけ
- 牛筋とこんにゃくの煮込み
- 麻婆なす
- 厚揚げと野菜の煮込み
- 唐揚げ
- かに玉
- レバニラ炒め
- ニラの卵包み焼き
- 肉野菜炒め
- 手羽先の甘酢揚げ
- なすのみそ炒め
- わたりがにのからし煮
- パイコー
- 鶏と野菜の煮込み
- エビのパンはさみ揚げ
- 中華丼
- 牛肉とセロリの炒め物
- ニラと卵の炒め物
- 焼き豚
- ザーサイと油揚げの炒め
- キャベツの豆板醤炒め
- 大根葉とじゃこの炒め物
- アスパラと牛肉の炒め
- バンバンジー
- 鶏肉の唐辛子炒め
- まいたけと青梗菜の炒め
- にんにくの芽と豚肉の炒め
- 小松菜塩炒め
- セロリと鶏肉の甘酢かけ
- ジャガイモと豚肉の炒め
- 豚そぼろのレタス包み
- いかの山椒炒め
- 豚の角煮
- 牛肉飯
- ブロッコリーの蟹あんかけ
- ふわふわ卵の広東風炒め
- さばの揚げ甘酢あんかけ
- えびとアスパラのマヨ炒め
- 鶏肉のカレー炒め
- えびのふわふわ衣揚げ
- あさりの豆鼓ソース炒め煮
- カレイとブロッコリー炒め
- シャーベン（揚げえびせん）
- 牛肉とまいたけのオイスター炒め
- 中華風カレーライス
- かきと青梗菜の豆鼓ソース炒め
- 牛肉とさやえんどうの炒め
- 白菜のクリーム煮
- 油淋鶏
冷菜・サラダレシピ
- 中華風冷や奴
- もやしのラー油あえ
- もやしの中華サラダ
- 春菊のゴマサラダ
- 春雨サラダ
- くらげ酢
- ピータン豆腐
チャーハン・炒飯
- カレーチャーハン
- 五目チャーハン
- ほうれんそうチャーハン
- 卵とねぎのチャーハン
- シャケチャーハン
- かにチャーハン
- じゃこチャーハン
- 辛口チャーハン
焼きそば・炒麺
- 中華焼きそば
- ソース焼きそば
- 塩焼きそば
- そぼろ焼きそば
- 堅焼きそば
- 焼きビーフン
ラーメン・麺類
- もやしそば
- 肉ニラそば
- ピリ辛ねぎラーメン
- 麻婆麺
- スタミナ焼き肉麺
- 冷やし中華(しょうゆ)
- 冷やし中華(ゴマだれ)
- ジャージャー麺
スープ
- 肉団子のスープ
- 酸辣湯（酸味スープ）
- にらと卵のスープ
- あさりとニラのスープ
- 干し椎茸と豆腐のスープ
- 中華風コーンスープ
餃 子
- 焼き餃子の皮
- 焼き餃子
- 水餃子の皮
- 水餃子
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@cyuukadaijiten
