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元プロの料理人がお店で作っていたレシピをそのまま公開しています。

中華大辞典は2004年まで日に20万人を超えるアクセス数を重ね、ヤフーおすすめサイトや数多くのメディア紹介、当時は全国の小学校の図書室でも紹介されていました。15年の時を経てリメイク公開していきます。
POINT!!

中華料理の基本とコツ

イチオシ!!

中華大辞典中華レシピ

  • 鶏ガラスープのレシピ
  • 香酢

中華一般レシピ

冷菜・サラダレシピ

  • 中華風冷や奴
  • もやしのラー油あえ
  • もやしの中華サラダ
  • 春菊のゴマサラダ
  • 春雨サラダ
  • くらげ酢
  • ピータン豆腐

チャーハン・炒飯

  • カレーチャーハン
  • 五目チャーハン
  • ほうれんそうチャーハン
  • 卵とねぎのチャーハン
  • シャケチャーハン
  • かにチャーハン
  • じゃこチャーハン
  • 辛口チャーハン

焼きそば・炒麺

  • 中華焼きそば
  • ソース焼きそば
  • 塩焼きそば
  • そぼろ焼きそば
  • 堅焼きそば
  • 焼きビーフン

ラーメン・麺類

  • もやしそば
  • 肉ニラそば
  • ピリ辛ねぎラーメン
  • 麻婆麺
  • スタミナ焼き肉麺
  • 冷やし中華(しょうゆ)
  • 冷やし中華(ゴマだれ)
  • ジャージャー麺

スープ

  • 肉団子のスープ
  • 酸辣湯(酸味スープ)
  • にらと卵のスープ
  • あさりとニラのスープ
  • 干し椎茸と豆腐のスープ
  • 中華風コーンスープ

餃 子

  • 焼き餃子の皮
  • 焼き餃子
  • 水餃子の皮
  • 水餃子
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@cyuukadaijiten